RECETA DE HOY : CROQUETAS CASERAS DE SOBRASADA QUESO Y MIEL

CROQUETAS CASERAS DE SOBRASADA QUESO Y MIEL

by coliflor partida

 

by coliflorpartida

                                 

 INGREDIENTES: 600 ml de leche entera, 50 gr de mantequilla, 50 gr de harina de trigo, 100 gr de sobrasada, 100 gr de queso ahumado, 30 gr de miel

Para el rebozado: harina, huevo, pan panco

Cogeremos una olla y pondremos la mantequilla y dejaremos fundir cuando este, pondremos la harina y la mitad de la sobrasada y removeremos y esperaremos que se deshaga la sobrasada, que se empape bien la harina de ese rojo, pondremos la leche poco a poco, removiendo ,para integrarla a la harina  buscando que se espese y coja una textura que se pueda trabajar, no dejaremos de mover, no queremos que se nos agarre y nos coja sabor a quemado

En ese momento añadiremos el resto de la sobrasada junto con el queso y la miel y removeremos bien, para integrarlo todo a la masa

Inmediatamente volcaremos en un táper, para extenderla filmaremos a piel, eso quiere decir que el plástico tiene que tocar la masa mientras se enfrié para que nos se nos haga una capa dura.

Dejaremos enfriar antes de bolear o darles forma, mientras tanto prepararemos los productos para empanarlas.

Una vez la masa fría tiene que tener consistencia pero no por eso deben de ser cremosa, con dos cucharas haremos unas bolas, que pasaremos por la harina les daremos forma después huevo y pan panco y así sucesivamente y listas para freír